De olijf is een bepaalde vrucht die aan een olijfboom groeit. De olijf is stevig of fragiel en groen, paars, zwart of zelfs geel van kleur.Er zijn geen diverse varianten olijven, de kleur zegt iets over het rijpingsproces van de olijf. Olijven behoren, zoals perzikken en kersen tot de steenvruchten en ze komen in verschillende landen voor. Olijven geven elk gerecht een hartige smaak, zowel salades, pizza's en pasta's. Waar olijven inderdaad als onderdeel van een maaltijd worden gebruikt, zien de meeste mensen olijven als hét belangrijkste ingrediënt om olijfolie te maken.